طرز تهیه همبرگر با سیر سیاه :
یک همبرگر پر شده با مقداری سیر سیاه که طعمی دودی اما شیرین به گوشت می دهد.
مواد لازم :
300 گرم سیب زمینی
روغن سبزیجات
نمک و فلفل
300 گرم گوشت چرخ کرده
6 حبه سیر سیاه زوبر (خرد شده)
2 عدد برگ کاهو
طرز پخت:
مرحله اول
فر را با دمای/200c از قبل گرم کنید.
سیب زمینی ها را از طول برش دهید .
آنها را روی سینی فر بریزید، 1-2 قاشق غذاخوری روغن چرب کنید سپس به مقدار لازم نمک بزنید و به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که ترد شوند در فر قرار دهید.
مرحله دوم:
سیر سیاه را تا جایی که می توانید ریز خرد کنید . گوشت چرخ کرده و سیر سیاه را در یک کاسه بریزید و با نمک و فلفل به خوبی مزه دار کنید. .
گوشت چرخ کرده را با دست تمیز به مدت یک دقیقه ورز دهید (این به همبرگر کمک می کند تا شکل خود را در حین پختن حفظ کند). یکی از مهم ترین مراحل تهیه همبرگر ورز دادن گوشت می باشد.
در این مرحله حداقل ۱۵ دقیقه مواد را ورز می دهیم تا چسبناک و کاملا منسجم شوند.
مرحله سوم:
گوشت چرخ کرده را به 2 عدد قسمت تقسیم کرده و شکل دهید . سپس هر قسمت را به صورت گرد شکل داده و بین دو لایه پلاستیک فریزر قرار می دهیم. برای اینکار می توانید از یک قالب گرد یا درب یک شیشه استفاده کنید.
مرحله چهارم:
برای پختن همبرگرها می توانید از دو روش استفاده کنید. روش معمول در منازل استفاده از روغن و سرخ کردن همبرگر است ولی اگر در منزل گریل دارید حتما همبرگرها را گریل کنید. گریل کردن باعث می شود که همبرگرها علاوه بر اینکه کوچک و جمع نشوند ، آبدار نیز باشند.
مرحله پنجم:
در صورتی که گریل ندارید یک تابه مناسب را با روغن چرب کنید و روی حرارت قرار دهید سپس همبرگرها را به تابه اضافه کنید. پس از اینکه یک سمت همبرگرها سرخ شد ، آنها را برگردانید تا سمت دیگرشان سرخ شود سپس به همراه خیارشور ، گوجه فرنگی ، کاهو و نان مخصوص همبرگر سرو کنید
در ضمن نان‌ها را سرخ کنید تا دو طرف آنها قهوه‌ای شوند.
سیر سیاه را از کجا بخریم ؟
